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- 產(chǎn)品品牌：格林環(huán)保
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天津污水處理,天津廢氣處理,天津污水處理藥劑生物表面活性劑是指由細菌、酵母和真菌等多種微生物產(chǎn)生的具有表面活性 劑特征的化合物。分子中存在著(zhù)非極性的疏水基團和極性的親水基團。非極性基 團大多為脂肪烴鏈或其他烴鏈；極性基團則復雜得多，據其組成特點(diǎn)可將生物表 面活性劑分為如下五類(lèi)：
①糖脂系生物表面活性劑；
②?；s氨酸系生物表面活 性劑；
③磷脂系生物表面活性劑；
念脂肪酸系生物表面活性劑；
⑤髙分子表面活 性劑。
表面活性劑在食品工業(yè)的應用
=食品乳化劑和增稠劑 表面活性劑在食品工業(yè)中的作用是作乳化劑和增稠劑用。磷脂是的乳化劑和穩定劑。除磷脂外，常用的乳化劑還有脂肪酸甘油酯S主要為單甘油脂T、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、大豆磷脂、阿拉伯樹(shù)膠、海藻酸、酪蛋白酸鈉、明膠和蛋黃等。增稠劑則分天然和化學(xué)合成兩類(lèi)。天然增稠劑有從植物和海藻類(lèi)制取的淀粉、阿拉伯樹(shù)膠、瓜爾豆膠、角叉菜膠、果膠、瓊脂和海藻酸等。還有從含蛋白質(zhì)的動(dòng)植物制取的明膠、酪蛋白和酪蛋白酸鈉等。以及從微生物中制取的黃原膠等。合成增稠劑為常用的有羧纖維素鈉:@:、丙二醇酸藻蛋白酸酯、纖維素乙醇酸和聚鈉、淀粉乙醇酸鈉、淀粉磷酸鈉、纖維素和聚鈉等。
食品保鮮劑 鼠李糖酯具有一定的、抗病毒和抗支原體的性能，蔗糖酯也對微生物，尤其是對形成孢子的革蘭氏陽(yáng)性菌抑制作用較大。
食品分散劑、起泡劑等 表面活性劑在食品制作中除作乳化劑、增稠劑外，還可以起分散劑、潤濕劑、起泡劑、消泡劑、結晶控制劑、殺菌以及延長(cháng)食品保鮮期的作用等。例如全脂奶粉造粒時(shí)添加0.2-0.3%的大豆磷脂，可改進(jìn)其親水性和分散性，沖調時(shí)能迅速溶解而不結團。在制作糕點(diǎn)和冰淇淋時(shí)，添加甘油脂肪酸、蔗糖脂可起發(fā)泡作用，有利于大量氣泡的產(chǎn)生，而在煉乳和豆制品制作中，添加甘油脂肪酸脂有消泡作用。
生物表面活性劑是由微生物產(chǎn)生的一組結構多樣的表面活性物質(zhì)。所有生物表面活性劑都是兩親性的，它們由兩部分組成——極性(親水)部分和非極性(疏水)基團。在過(guò)去的10-15年里，生物表面活性劑作為石油基表面活性劑的有前途的替代品，吸引了石油和工業(yè)的興趣。除了它們的綠色特性，它們還具有非常低的臨界膠束濃度(有效劑量率)，將表面和界面張力降低到非常低的水平，并且是的潤濕劑，所有這些都使它們在油田應用中極具吸引力。
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